Врач-диетолог объединённого чемпиона мира в супертяжёлом дивизионах украинца Александра Усика (23-0, 14 КО) Екатерина Толстикова дала интервью для платформы Ready to Fight.
В беседе специалист рассказала о нелёгком процессе подбора питания для достижения стабильно высоких результатов Александра, поведала, как она контактирует чемпионом, и высказала мнение о недавнем оппоненте Усика, экс-чемпионе из Британии Тайсоне Фьюри (34-2-1, 24 КО).
Толстикова: Если Усик не то съест...
Ведущий: Тебе нужно находиться постоянно в тренировочном лагере Усика?
Толстикова: Нет, у меня такая классная работа, что я могу всё решать дистанционно. Когда ещё в Украине готовились, то я была пару раз на базе. Потом я ездила не в лагерь, а за несколько дней до боя. Но на связи я постоянно. У меня есть такие моменты, если что-то нужно Саше, то он мне может прямо позвонить, спросить, написать — нет каких-то барьеров в разговорах. Я всегда отвечу, что-то порекомендую, но зачастую я разговариваю с Сергеем Лапиным, и я ему говорю, когда нужно что-то давать, когда мне нужны анализы.
В: Значит, это меню, анализы…
Т: …рацион. Я пишу сразу для повара. Если есть повар, то я могу с ним поговорить. Например, были такие моменты, когда я писала, какие продукты, где их найти и как купить. Я всё это пишу. Потому что если повар не поймёт конечное назначение, он сделает не то, что нужно. Если он сделает не то, это будет влиять на питание Саши. Если Саша не то съест, то мы понимаем — круг сомкнулся. Я должна понимать, какие нагрузки, как чувствует себя спортсмен, какое у него настроение, есть ли у него какие-то психологические моменты, потому что это всё равно можно скорректировать добавками, биохимической поддержкой, рационом, восстановлением. То есть много чего можно сделать.
В: Питание Александра сильно отличается за пределами тренировочного лагеря и например, в первую и последнюю недели перед боем? Есть ли изменения в меню?
Т: Самое сложное у Саши было начинать работать именно в этой категории. Я пришла, когда он ещё не переходил в супертяжи. Он тогда гонял вес, но потом, когда он перешёл уже на набор веса, это было поначалу сложно. Потому что нужно было понять, как его организм относится именно к чрезмерному количеству нутриентов, как задерживается этот вес, как усваиваются нутриенты, как реагирует желудочно-кишечный тракт. Нужно сначала было прицелиться, сколько чего ему нужно для того, чтобы, во-первых, этот вес не перерос в жировую ткань и во-вторых, чтобы он отвечал нагрузкам, и чтобы он действительно держался и набирался. Скорее всего, первый-второй бой в супертяжах было сложно, потому что во время подготовки мы общались с Сергеем, и он мне постоянно сбрасывал показатели… Я понимала, что когда идёт интенсивная работа, то мы сильно теряем вес. Я понимала, что мне нужно что-то придумать, чтобы у нас было плато, чтобы мы хотя бы не теряли вес. И поэтому уже на следующий бой я там своими биохимическими моментами в плане питания сделала так, что мы сначала полностью перестали терять вес, а уже на последние два боя мы уже наоборот держали тот вес, с которым выходили на бой.
Работа с набором веса намного сложнее, чем просто слить вес или похудеть. Конечно, просто наесть себе жировую ткань — проблем в этом нет. Можно спросить об этом даже не у спортсменов. Но набрать качественный вес, чтобы ты выходил не залитый, чтобы ты выходил сухим, но при этом у тебя была качественная мышечная ткань и была жировая ткань, потому что это влияет на здоровье и в принципе на гормональную систему. Нужно не высохнуть так, чтобы это было плохо для здоровья. Это очень ювелирная работа. Количество мышечной и жировой ткани должно быть в таком количестве, чтобы не было воспаления в организме, потому что если жировой ткани слишком много, то у нас от этого начинаются болезни: инсулинорезистентность, метаболический синдром, воспаление в организме. Это сложно. Плюс есть такие интенсивные физические нагрузки, когда организм уже не успевает восстанавливаться, ему нужна какая-то поддержка. И когда ещё присутствует жировая ткань, то это влияет на все органы и системы. Ты так долго не побьёшься.
В: Саша мне говорил, что правильного веса он может добавлять в год всего 1 кг.
Т: Да, это мышечной ткани. В год можно конечно и больше. Можно набрать 3-4 кг мышц, но тут не количество мышц нужно. Вот Джошуа, мы все видим, он там такой. Это не всегда важно. Это не всегда про то, чтобы выходить атлетичным и побеждать. Ты должен понимать, что мышцы — это также органы, которые имеют свойство к сокращению, к расслаблению, к гибкости. Они должны выполнять функционал. То есть они не должны быть просто в каком-то количестве, они должны работать на спортсмена и иметь такие качества, которые помогут спортсмену классно провести бой и победить. Если мышцы ригидны, спазмированы, сверхбольшие, то они просто не дадут тебе двигаться, быть лёгким, быстрым и так далее. Это не просто ты набрал, накачал и пошёл драться.
В: Представь ситуацию, что Фьюри хочет с тобой работать и хочет выглядеть, как Усик, какие были бы твои рекомендации?
Т: Я бы ему сказала, что я никогда бы с ним не работала ни за какие деньги.
В: Ну давай без Усика, чтобы ты порекомендовала тому Фьюри, которого мы видели с Усиком?
Т: Когда до этого был бой, то он потерял вес, но он это неправильно сделал. Он просто слил воду и скорее всего сидел на очень низкокалорийной диете, что палило мышцы, палило ткань, палило его состояние здоровья, а жировая ткань, она, как мы видим, по бокам всё равно оставалась. Конечно, плюс ещё растянутая кожа. Нужно было комплекс процедур делать и брать больше времени, чтобы правильно похудеть. И я даже читала, что он питался где-то до 3 тысяч калорий, по-моему. Это супер мало для него. Это неправильное питание в плане похудения для профессионального спортсмена. То есть он реально всё попалит. Он так и сделал, чему мы рады.
Но ты понимаешь, если просто выйти и победить, например, или сделать форму и выиграть бой, то этого может быть достаточно. Но если ты планируешь дальше что-то делать в долгосрочной перспективе и идти в этом спорте, побеждать, то это вообще очень плохая идея. Потому что ты таким образом ещё больше убиваешь организм, делаешь себе воспаление и с каждым следующим боем и следующей подготовкой у тебя вообще ресурсов почти не останется.
Александр Усик и Тайсон Фьюри (с) IMAGO / PA Images
